“冷冻食品”专利关键词查询_检索下载_查询列表_检索列表_行业专利分布_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果433875个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]冷冻食品-CN200580039430.3无效
发明人：约翰·G·布里松;小约瑟夫·L·史密斯;特里萨·D·贝克 -专利权人：麻省理工学院
申请日： 2005-11-17 - 公布日： 2007-10-24 - 主分类号： A23G9/06 文献下载
摘要：本发明一般地涉及冷冻食品，例如冷冻甜食比如冰淇淋。本发明的一个方面涉及碳酸化冷冻甜食和其它碳酸化冷冻食品。本发明的另一个方面涉及制备冷冻食品例如碳酸化冷冻甜食和其它食品的方法，以及冷冻其它流体例如水的方法。例如在冷冻甜食混合物之前，将二氧化碳(CO₂)引入到甜食混合物中可制备碳酸化冷冻甜食。本发明的另一方面涉及将冷却甜食混合物和其它食品的流体例如制冷剂引入甜食混合物或食品中来冷却和/或冷冻甜食混合物或食品。还可将所述流体引入到冷冻甜食或其它食品中。本发明的另一方面涉及具有平滑稠度的冷冻食品，例如冰淇淋和类似的冷冻甜食。本发明的其它方面涉及制备这些冷冻食品的设备、促销这些冷冻食品的方法等等。
冷冻食品

[发明专利]冷冻食品-CN97192470.8无效
发明人： J·R·奥尔德罗伊德 -专利权人：尤尼利弗公司
申请日： 1997-02-08 - 公布日： 1999-03-24 - 主分类号： A23G9/02 文献下载
摘要：一种含水果果肉且至少满足以下一项条件的冷冻食品(i)使用未成熟的水果果肉;(ii)成熟水果的溶度指数与水果果肉的溶度指数之比大于1.1;(iii)水果果肉解冻时的滴汁小于5wt%。
冷冻食品

[发明专利]冷冻食品-CN98813920.0无效
发明人： P·E·彻尼;A·拉塞尔 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 1998-12-23 - 公布日： 2003-04-09 - 主分类号： A23G9/02 文献下载
摘要：一种包含AFP的冷冻食品，所述的产品具有0.01至20微米的平均冰晶粒径，其中所述的冰晶粒径在-10℃贮藏3周后保持在0.01至20微米之间。另外，描述了包含AFP的冷冻食品的制备方法，其中该方法包括下述步骤中一种或多种(i)(预-)冷冻步骤，这是成核作用支配的冷冻步骤；(ii)(后-)挤压步骤，使用螺杆挤压机或挤压机。
冷冻食品

[发明专利]冷冻食品-CN98813206.0无效
发明人： C·M·赛德伯托姆;M·F·斯马尔伍德;L·J·拜尔斯 -专利权人：尤尼利弗公司
申请日： 1998-12-23 - 公布日： 2001-02-14 - 主分类号： C07K14/41 文献下载
摘要：可以得自地衣属的抗冻蛋白以及该蛋白的修饰型和同种型,所述蛋白的表观分子量为20—28kDa,其N末端氨基酸序列显示与A－P－A－V－V－M－G－D－A－E－S－F－G－A－I－A－H－G－G－L至少80%重叠。
冷冻食品

[发明专利]冷冻食品-CN98813922.7无效
发明人： C·D·亚曼;C·M·斯德博托姆;S·特维格;D·沃拉尔 -专利权人：荷兰联合利华有限公司
申请日： 1998-12-23 - 公布日： 2001-04-04 - 主分类号： C12N15/29 文献下载
摘要：抗冻蛋白及其修饰形式,所述蛋白含有至少40%的氨基酸S、T或N,并与下列氨基酸序列至少有80%的重叠D－E－Q－P－N－T－I－S－G－S－N－N－T-V－R－S－G－K－N－V－L－A－G－N－D－N－T－V－I-S-G－D－N－N－S－V－S－G－S－N－N－T－V－V－S－G－N－D－N－T－V－T－G－S－N－H－V－V－S－G－T－N－H－I－V－T－D－N－N-N－N－S－G－N－D－N－N－V－S－G－S－F－H-T-V－S－G－G－H－N－T－V－S－G－S－N－N－T－V－S－G－N－H－V－V－S－G－S－N－K－V－V－T－D－A。
冷冻食品

[发明专利]冷冻食品-CN98805077.3无效
发明人： D·F·达林;A·霍德勒 -专利权人：尤尼利弗公司
申请日： 1998-03-12 - 公布日： 2002-07-10 - 主分类号： A23G9/00 文献下载
摘要：一种制作含有AFP的冷冻食品的方法，其中的制品至少在基本无AFP下经部分预冷冻，然后向其中加入游离的AFP。
冷冻食品

[发明专利]冷冻食品的解冻方法-CN201480043017.3在审
发明人：佐藤实;山口敏康;中野俊树 -专利权人：国立大学法人东北大学
申请日： 2014-07-28 - 公布日： 2016-05-18 - 主分类号： A23L3/365 文献下载
摘要：技术问题：提供一种冷冻食品的解冻方法，其能够不损害冷冻食品的品质，而迅速且均匀地对冷冻食品进行解冻。解决手段：通过对冷冻食品照射100MHz±10MHz的电磁波，使冷冻食品进行解冻。冷冻食品为由冷冻海胆、鲑鱼子等鱼子、鱼肉或鲸肉等水产品、冷冻鱼肉碎末、畜肉或其碎末、寿司等由不同食材所构成的食品。
冷冻食品解冻方法

[发明专利]一种富氢冷冻食品及其制备方法-CN202110946627.6在审
发明人：李树权 -专利权人：李树权
申请日： 2021-08-18 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： A23G9/32 文献下载
摘要：本发明属于食品领域，尤其涉及一种富氢冷冻食品及其制备方法。所述富氢冷冻食品以冷冻食品为载体，在冷冻食品内掺杂有石粉；所述石粉内吸附有氢气；所述石粉目数≥2000目。所述方法包括：1）将石粉置于其60～80倍重量份的水中，分散均匀后对其进行一次充氢，得到氢气水载体；2）加入冷冻食品所需物料进行冷冻食品的制备；步骤2）中：若所制得冷冻食品为液态或固液混合态食品，在制备完成后进行二次充氢；若所制得冷冻食品为固态食品，在对其进行凝固前进行二次充氢。本发明能够丰富冷冻食品的口感，提高其食用时的畅爽感；能够提高冷冻食品的健康性；冷冻食品中的氢气载量大、固定效果好，运输、储藏过程中品质不易下降。
一种冷冻食品及其制备方法

[发明专利]一种食品冷冻过程的温度调节方法及装置-CN202310084076.6在审
发明人：黄揖勇;黄子磊;刘瑞;卢建泉;朱文锦 -专利权人：福建东水食品股份有限公司
申请日： 2023-02-07 - 公布日： 2023-06-09 - 主分类号： A47F3/04 文献下载
摘要：本发明提供的一种食品冷冻过程的温度调节方法及装置，其方法包括：获取待冷冻食品的保质期、预计销售时间、温度‑时间变化数据以及温度调节目的，其中，温度调节目的为提高食品口感和/或降低用电成本；当待冷冻食品入库时，以冷冻温度区间作为调节范围，在满足待冷冻食品的保质期的基础上，将温度调节目的作为预计销售时间之前的第一冷冻策略来制定待冷冻食品的整体冷冻策略；若待冷冻食品在预计销售时间之后还未出库，则执行整体冷冻策略中的第二冷冻策略本发明将对待冷冻食品的预计销售时间考虑到冷冻策略当中，从而使得最终的整体冷冻策略能够提高食品口感，降低用电成本。
一种食品冷冻过程温度调节方法装置

[发明专利]一种冷冻食品的速冻系统及用于该系统的冷冻液制备方法-CN202110970106.4有效
发明人：李晓燕;丁志卿;陈杰;樊博玮;李立;闫淑晴;杨大恒 -专利权人：哈尔滨商业大学
申请日： 2021-08-23 - 公布日： 2022-05-17 - 主分类号： F25D31/00 文献下载
摘要：一种冷冻食品的速冻系统及用于该系统的冷冻液制备方法，涉及食品冷冻保鲜技术领域。为了解决现有速冻装置的冷冻速率慢、解冻后食品中营养物质流失鲜度下降、冷冻不均匀、冷冻液在低温环境时粘度大、冷冻后部分冷冻液残留在食品表面影响食品风味和质量以及不能循环使用的问题。本发明包括速冻制冷机组和末端速冻装置；速冻制冷机组为末端速冻装置提供低温冷冻液，末端速冻装置将冷冻液的冷量与食品的热量进行换热，末端速冻装置内设置射流喷嘴，加剧了冷冻槽内部液体的扰动，使冷冻液温度更均匀；速冻系统采用的是新制备的纳米复合冷冻液，确保食品中的精细冰晶结构，保留食品原营养成分，不影响食品风味和口感。本发明主要用于食品的快速冷冻。
一种冷冻食品速冻系统用于制备方法

[发明专利]一种冷冻食品的防变质储藏方法-CN202010148939.8在审
发明人：金怀前 -专利权人：江苏丰诺供应链管理集团有限公司
申请日： 2020-03-05 - 公布日： 2020-06-16 - 主分类号： A23L3/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻食品的防变质储藏方法，该防变质储藏方法包括以下步骤：将海藻糖溶液喷至待冷冻食品表面，喷雾量为待冷冻食品重量的0.2‑0.4％，然后将喷洒了海藻糖溶液的冷冻食品放置在封闭压力仓中，以80‑120Mpa的压力施压1‑2h之后，室温条件下通风晾干，使冷冻食品含水率不高于4％，备用；抽真空；封装，对完成脱气处理之后的冷冻食品进行袋口封装；冷冻储藏，将封装好的冷冻食品置入冷库中储藏；本发明所述的一种冷冻食品的防变质储藏方法，通过对待冷冻食品进行表面处理、抽真空、封装与冷冻储藏，能够最大化地实现食品的保鲜率，最大程度的保证食品的保质期，从而减少食品的过期时间，延长食品的实用时长，具有实用性。
一种冷冻食品变质储藏方法

[发明专利]冷冻食品的解冻方法-CN202310626086.8在审
发明人：杨哪;姚黄兵;周宇益;徐学明;潘思邈;张孝;黄文哲;巫宇航;韦利稳;陈思蕊 -专利权人：江南大学
申请日： 2023-05-30 - 公布日： 2023-08-11 - 主分类号： A23B4/07 文献下载
摘要：本发明公开了一种冷冻食品的解冻方法。所述解冻方法包括m个解冻阶段，每一解冻阶段包括n个解冻周期，每一所述解冻周期包括依次向冷冻食品的x个部分施加振荡电流，所述振荡电流于所述冷冻食品内产生的热量与冷冻食品内的冰晶转化为液态水所需的能量相同或略大于冷冻食品内的冰晶转化为液态水所需的能量，从而使所述冷冻食品被解冻，所述冷冻食品的内部区域的解冻终点温度不超过15℃，其中，m、n≥1，x≥1，m、n、x均为整数。本发明提供的一种方法，分阶段地对冷冻食品施加特定的振荡电流，使冷冻食品内部冰晶逐步融化，从而实现冷冻食品的解冻，使得解冻后的食品品质更高。
冷冻食品解冻方法

[发明专利]制做和分配充气和/或混合食品的方法和装置-CN02156336.5无效
发明人： P·卡特曼;C·S·布伦纳 -专利权人：穆貝拉有限责任公司
申请日： 2002-11-01 - 公布日： 2004-02-04 - 主分类号： A23G9/00 文献下载
摘要：一种分配冷冻食品或局部冷冻食品的装置，包括具有中心轴和圆周的冷冻表面，使冷冻表面绕轴旋转的电机，冷冻表面上间隔配置的转盘，当冷冻表面旋转时，用来向冷冻表面上沉积预定数量的液体食品混合物，从而液体混合物在冷冻表面上铺开并冷却形成一扁平层的并至少部分被冷冻的食品，该装置还包括食品传送组合，位于转盘和冷冻表面之间。这种组合包括一在冷冻表面上支撑的刮板，当冷冻表面旋转时该刮板的工作边与冷冻表面相接触，将冷冻食品刮削成凸起的一行食品刮屑。一垂直的成形圆筒位于冷冻表面圆周的附近，具有侧视窗和底部开口。刮板叶片可将食品凸起的行通过视窗推入成形圆筒中，并将刮屑压紧形成固定食品。圆筒中的排出装置将固定成形的食品从底部开口中推出，推到如杯形或圆锥形的容器中。本发明还公开了这种分配方法。
制做分配充气混合食品方法装置

[发明专利]一种冷冻食品及其制备方法-CN202111298759.9在审
发明人：徐风;颜萍 -专利权人：胜斗士（上海）科技技术发展有限公司
申请日： 2021-11-04 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本公开涉及一种冷冻食品，其包括冷冻固体食品部分和冷冻流动性食品部分，其中冷冻流动性食品部分置于冷冻固体食品部分上，并且当从冷冻食品上方观察时，冷冻流动性食品部分覆盖冷冻固体食品部分的表面积的预设覆盖范围本公开的冷冻食品具有优异的口感、外观和口味，且便于工业化生产。更特别地，本公开涉及一种冷冻焗饭。本公开的冷冻焗饭具有如下优点：米饭口感佳，在微波加热和酱汁融合后，仍可保留米饭粒粒分明和弹韧口感；具有芝士焗烤的诱人外观、香气和拉丝口感；工厂生产效率高。利用酱块与米饭分层冷冻组装的制作工艺，提高了工业化生产效率，工厂可集中制备酱块以及提高工人组装效率。
一种冷冻食品及其制备方法

[发明专利]冷冻食品包装产品的制造方法、食品包装用膜以及冷冻食品包装产品-CN202080018135.4在审
发明人：矢野健太 -专利权人：悠亚布莱德公司
申请日： 2020-02-12 - 公布日： 2021-10-15 - 主分类号： A23L3/36 文献下载
摘要：本发明的目的在于提供一种能够在将冷冻食品解冻后打开包装时感觉到刚做好的食品的风味的冷冻食品包装产品的制造方法、食品包装用膜以及冷冻食品包装产品。冷冻食品包装产品的制造方法具有：包装工序，对鲜点心、半干点心、面包或糕饼这些食品，在进行烘焙、蒸制或焖制之后且在其温度下降至室温之前，用具有阻气层的膜以气密状态进行包装；以及冷冻工序，将在所述包装工序中包装的食品冷冻而得到冷冻食品
冷冻食品包装产品制造方法以及

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
下一页»
尾页
共 100000 条